변화하는 식습관 때문... 대안은?
많은 캐나다인들은 다양한 종류의 소금을 선택할 수 있지만, 그중에서도 요오드 함유 소금의 중요성을 간과하기 쉽다. 특히 캐나다 내에서 유통되는 대부분의 소금에는 필수 미네랄인 요오드가 포함되지 않은 경우가 많다.
1949년부터 캐나다 정부는 요오드 결핍 문제를 해결하기 위해 소금에 요오드를 첨가하는 것을 의무화했다. 요오드는 갑상선 호르몬의 생산에 필수적인 역할을 하며, 갑상선종 같은 건강 문제를 예방하는 데 중요하다.
최근에는 캐나다인들의 식습관이 변하면서 요오드 섭취가 감소할 위험이 있다. 맥마스터 대학(McMaster University)의 연구에 따르면, 캐나다인 중 약 11.9%가 요오드 결핍을 겪고 있는 것으로 나타났다. 특히 해산물과 유제품을 충분히 섭취하지 않는 사람들이 이러한 위험에 더 노출되어 있다.
퀘벡에서 실시된 연구에 따르면, 임산부의 요오드 섭취량은 권장 수준보다 낮은 경우가 많다. 이는 임신 초기에 특히 문제가 되며, 충분한 요오드 섭취가 태아의 정상적인 발달에 필수적이다. 캐나다에서는 생식 가능 연령의 여성들이 요오드를 충분히 섭취하지 않고 있다는 사실도 우려된다.
충분한 요오드 섭취를 위해 다양한 식품을 균형 있게 섭취하는 것이 중요하다. 해조류 중에서는 미역, 다시마, 김에 요오드 함량이 높으며, 대구, 정어리, 새우 등 해산물도 요오드 함량이 높다. 우유나 요거트, 치즈도 식단에 포함시키면 요오드 섭취에 도움이 된다.
